Le Profil Recherché
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter la cuisine de notre guinguette. Vous serez en charge de concevoir des plats savoureux, de superviser les opérations en cuisine et de contribuer à offrir une expérience culinaire de qualité dans une ambiance conviviale et authentique.
Profil recherché :
Expérience : Solide expérience en tant que chef de cuisine, idéalement dans un environnement de restauration bistronomique ou festive.
Compétences culinaires : Maîtrise des techniques culinaires et capacité à créer des plats variés, en phase avec l’esprit guinguette.
Créativité : Capacité à élaborer une carte inventive et à renouveler les menus en fonction des saisons et des produits locaux.
Leadership : Compétences éprouvées en gestion d’équipe pour encadrer, former et motiver le personnel de cuisine.
Organisation et rigueur : Gestion rigoureuse des stocks, du contrôle des coûts et de l’approvisionnement.
Sens des normes d’hygiène et de sécurité : Connaissance approfondie des réglementations HACCP et engagement à maintenir les plus hauts standards de propreté en cuisine.
Flexibilité : Disponibilité pour travailler en coupure et les weekends.
Les Missions du Poste
En tant que Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle central dans la création de l’expérience culinaire de notre guinguette. Vous superviserez l’ensemble des opérations de la cuisine, veillant à offrir des plats savoureux et un service irréprochable dans un cadre chaleureux et authentique.
Vos missions incluent :
Conception et élaboration du menu :
Créer et renouveler les menus en harmonie avec l’esprit de la guinguette, en privilégiant des produits frais et locaux
Développer des plats signatures et des suggestions du jour pour enrichir l’offre culinaire
Gestion de l’équipe cuisine :
Encadrer, former et motiver l’équipe pour maintenir une qualité constante dans chaque assiette
Assurer une bonne répartition des tâches et organiser le travail en cuisine pour un service fluide
Gestion des approvisionnements et des stocks :
Commander et contrôler les produits en fonction des besoins, en assurant une gestion optimale des stocks
Veiller à la qualité et à la fraîcheur des matières premières, tout en contrôlant les coûts
Hygiène et sécurité :
S’assurer de l’application des normes HACCP et maintenir un environnement de travail propre et sécuritaire
Veiller au bon entretien des équipements et au respect des normes de sécurité en cuisine
Optimisation des coûts et gestion du budget :
Superviser les coûts de production pour assurer la rentabilité de la cuisine
Participer à l’élaboration de budgets et contrôler les dépenses liées à l’approvisionnement
Ces missions visent à offrir une cuisine de qualité, alliant saveurs, créativité et professionnalisme, pour faire de chaque repas à notre guinguette une expérience mémorable.
Bienvenue à La Guinguette de Chinon
Notre guinguette est un lieu chaleureux et convivial, inspiré par l’esprit festif et authentique des guinguettes traditionnelles.
Située au coeur de la Ville de Chinon, face à la forteresse, elle propose une expérience unique, mêlant restauration, musique live, animations, et moments de détente en plein air. L'établissement est ouvert de fin Avril à fin Septembre 7 jours sur 7.
Nous proposons un restaurant famillial pouvant acceuilir une soixantaine de personnes assises dans une partie dediée du site. La partie bar se trouve au centre de la guinguette avec une grande terrasse ombragée pouvant acceuilir plus d'une centaine de personnes. Nous proposons aussi une formule snack avec planchettes et divers snacks pour le bar.
Nous accueillons une clientèle variée, des familles aux groupes d’amis, en passant par les amateurs de musique. Nos soirées sont rythmées par des concerts, des événements à thème, et des animations qui font de chaque visite un moment inoubliable.
En rejoignant notre équipe, vous participerez à cette belle aventure en intégrant un environnement dynamique et bienveillant, où la qualité du service et la bonne humeur sont au cœur de nos priorités.